Germán Villa Sarchi #00038

Villa Sarchi ist eine weitere Perle unter Germáns seltenen Kaffeevarietäten, eine natürliche Mutation der Bourbon Varietät, ähnlich wie Caturra oder Pacas, aber mit ihrem ganz eigenen Geschmacksprofil. Sie ist anfällig gegenüber verschiedenen Kaffeeplagen und erfordert daher beste Pflege. Ein Glück ist die noble, sensible Pflanze bei Germáns Familie bestens aufgehoben. Unter den Balsabäumen bekommt sie einiges an Schatten ab und reift nur langsam heran. Die viertägige anaerobe Fermentation vor dem Waschen und Trocknen reizt das geschmackliche Potenzial weiter aus. Auch mit diesem Kaffee spielt Germán in der Champions League mit und wurde beim Kaffee Panel 2021 schon über Ländergrenzen hinaus bekannt.