Canephorum 2.0: Das Potenzial des Robusta-Kaffees als Spezialitätenkaffee
Im April 2023 fand das erste Canephorum-Event statt. Es war ein unvergessliches Wochenende voller Leidenschaft, Lernen und dem Zelebrieren von Coffea Canephora. Teilnehmer*innen aus Deutschland, Österreich, der Schweiz, den Niederlanden und Irland versammelten sich bei Hoppenworth & Ploch für zwei Tage bereichernder Erfahrungen.
Oftmals im Schatten der Arabica-Bohne stehend, konnte Canephora ihr Potenzial als Spezialitätenkaffee beweisen. Die Veranstaltung präsentierte die sensorischen Fähigkeiten und ungenutzten Möglichkeiten von Robusta-Kaffee. Im Rahmen des Events zeigten Canephora-Importeur*innen eine erstaunliche Vielfalt an Aromen und verdeutlichten, wie Canephora in der Welt des Spezialitätenkaffees Anerkennung gefunden hat. Vorträge gaben Einblicke in die Canephora-Produktion in Ecuador, Uganda, Vietnam und Indien und zeigten die positive Auswirkung auf Mensch und Klima auf. Das Festival widmete sich auch den praktischen Aspekten und untersuchte die Anpassungen, die möglicherweise nötig sind, um das Potenzial von Canephora besser zu entfalten. Expertendiskussionen zu Rezeptentwicklung, Rösttechniken und Marketingstrategien lieferten den Teilnehmern wertvolles Wissen. Das Festival beherbergte sogar einen spannenden Wettbewerb, bei dem die Teilnehmer*innen ihre Espresso-Fähigkeiten und kreative Zubereitung von Canephora-basierten Getränken präsentierten. Neben dem abwechslungsreichen Programm genossen die Teilnehmer*innen am Samstagabend ein veganes Pizza-Buffet und am Sonntag ein köstliches veganes Brunch. Diese Momente förderten die Canephora Community und sorgten nach einer Menge Koffein für Entspannung.
Canephora wird im Vergleich zur Arabica-Bohne oft unterschätzt. Nun brauchen wir alle sie, da der Klimawandel uns zwingt, nach Möglichkeiten jenseits von Coffea Arabica zu suchen. Farmer*innen weltweit arbeiten daran, Canephora zu perfektionieren. Jetzt ist die Zeit gekommen, ihre gute Arbeit einem breiteren Publikum zu präsentieren. Der Erfolg des Canephorum-Events bestätigte unseren Glauben daran, dass die Zukunft des Spezialitätenkaffees Canephora beinhalten wird.
Ein großer Dank geht an alle Teilnehmer*innen, Sponsoren, Juror*innen und Wettbewerber*innen, die dieses Event ermöglicht haben!
Gerade planen wir eine umfangreichere zweite Ausgabe des Canephorums beim Swiss Coffee Festival im Oktober 2023. Begleitet uns dabei, Canephora weiterhin an ihren verdienten Platz in der Kaffeewelt bringen.