Canephora Talk mit Mik von SUEDHANG

“I would like your fruitiest, funkiest, most fermented Canephora on the menu”

so lautet der Titel von Miks neuem Buch. Der Röster von Suedhang hat es sich zur Aufgabe gemacht, einige der besten Canephoras zu finden, um sie der Kaffeewelt vorzustellen.

Er war zu Gast auf der cumpa Couch für ein Interview, in dem er darüber spricht, was ihn neugierig auf Canephora gemacht hat und wie er an das Rösten und Brühen dieser oft übersehenen Kaffeespezies herangeht. Gemeinsam sind wir bestrebt, das Narrativ der Branche zu ändern, dass “Robusta nichts taugt”. Wir glauben, dass Canephora unglaublich schmackhaft sein kann, wenn er richtig aufbereitet und veredelt wird – mit Leidenschaft, Begeisterung und Hingabe. Unsere Fine Robusta Microlots aus Vietnam sprechen für sich. Habt ihr schon probiert?