Kiva Maña 1 #00137

Die Linie der experimentellen Kaffees bei Kiva haben wir ‘Maña’ getauft.
Der Begriff ‚Maña‘ ist ein typisch spanischer Ausdruck, der die Fähigkeit beschreibt, mit Geschick, Einfallsreichtum und Cleverness Herausforderungen zu meistern, ganz im Sinne eines besonderen Talents, das man im Alltag oder bei besonderen Gelegenheiten einsetzen kann – zum Beispiel bei der Aufbereitung eines Kaffees.
Kiva ist sehr kreativ im Bereich der Fermentation. So wird beim ’E33‘, der bei uns Kiva Maña 1 heißt, spezielle Hefe für Kaffeefermentation von Fermentis eingesetzt. Das verleiht ganz besondere Noten – expressiv, cremig und komplex.

Auf dem Weg zu exzellentem Canephora-Kaffee gilt es neben der geschmacklichen Komponente auch die Selektion des Kaffees zu meistern, wobei es noch strukturelle Herausforderungen gibt. Wir verstehen diese Kaffees jedoch als ungeschliffene Diamanten und möchten unsere Partner bei Kiva auf diesem Weg begleiten.