Marañón #00044

Die einzige Straße, die zu Germáns Finca führt, folgt dem Fluss Marañón an dessen Ufer. Er ist der Hauptquellfluss des mächtigen Amazonasflusses und befördert reichlich Sedimente aus den Andengletschern in den Regenwald. Der klimatische Unterschied zwischen der Talsohle und Germáns Hügel ist gewaltig. Oben am Berg wächst im feuchtkühlen Klima des Bergregenwaldes der Kaffee heran. Hier erntet und fermentiert Germán seinen Kaffee. Dann bringt er das feuchte Parchment herunter zum Marañón, wo es wüstenhaft trocken und heiß ist. So kann er auch exotische Prozesse sauber trocknen und der Kaffee bekommt für jeden Prozessschritt das jeweils optimale Klima serviert.