Lote Fincas (69kg) #00051

Nach 7 Jahren Geschäftsführung verließ Jimmy Rojas Anfang 2022 die Kooperative Aproeco und schaffte Platz für einen Generationswechsel. Seitdem widmet er sich seinem eigenen Unternehmen „Finca Cascadas de Cueva“. Das junge Unternehmen hat für uns schon im zweiten Jahr den Export aller Microlots aus Peru koordiniert. Auf der Finca „Cascada de Cuevas“ kauften sie zudem Kaffeekirschen der Nachbar*innen und produzierten dieses Lot. Die verlängerte anaerobe Fermentation produzierte ein knallrotes, intensiv duftendes Parchment. Dieses Lot ist die Fortsetzung von Lot 00047. Es wurde etwas später produziert und enthält dadurch Kaffees aus den höheren Zonen um Carrizales. Mit 2.415 kg ist es unser größtes Lot und als einziges in 69 Kilogramm Säcken verpackt.