Lote Fincas (30kg) #00047

Nach 7 Jahren Geschäftsführung verließ Jimmy Rojas Anfang 2022 die Kooperative Aproeco und schaffte Platz für einen Generationswechsel. Seitdem widmet er sich seinem eigenen Unternehmen „Finca Cascadas de Cueva“. Das junge Unternehmen hat für uns schon im zweiten Jahr den Export aller Microlots aus Peru koordiniert. Auf der Finca „Cascada de Cuevas“ kauften sie zudem Kaffeekirschen der Nachbar*innen und produzierten dieses Lot. Die einzelnen Kaffees werden an den Quellen des Rio Gera bei Carrizales geerntet, wo es jede Menge Wasserfälle gibt. Die verlängerte anaerobe Fermentation produzierte ein knallrotes, intensiv duftendes Parchment. In der Tasse entfalten sich saftige und cremige Früchte neben Milchschokolade. Das Beste an dem Ganzen: Zusammen mit Lot 00051 „Lote Fincas“ sind insgesamt 4t verfügbar und durch die zentralisierte Verarbeitung ist es sehr gut reproduzierbar. Salud!

Article #
00047
Year
2021
Country / Region
Moyobamba / Peru
Export
Finca Cascadas de Cueva
Taste description
Milchschokolade, Steinfrucht, Traube, Banane, sehr cremig
Altitude
1400m
Bulk density [kg/l]
0.74
Restfeuchtigkeit
11.3%
Varieties
Bourbon, Catimor
Process
Anaerobic washed
Sales Price per kg
14,71 € / kg 11,49 € / kg
Net kg per sack unit
30 kg
Stock
49 sack