Germán Castillo Rosario #00041

Der wahrscheinlich leckerste Arabica-Timor-Hybrid zaubert Produzent*innen und Röster*innen gleichermaßen ein Lächeln ins Gesicht. Resistent gegen den Kaffeerost, erntereich und trotzdem fruchtig mit einer komplexen Säure bringt die Varietät Castillo die besten Eigenschaften ihrer so unterschiedlichen Eltern mit. Ein Meilenstein im Kaffeestammbaum, an dem Cenicafe in Kolumbien fast ein viertel Jahrhundert gearbeitet hat. Germán hat dieses Potenzial schnell erkannt, Samen aus Kolumbien nach Peru gebracht und den Anbau im Bergregenwald perfektioniert. Auch dieses Jahr können wir uns so wieder über spritzige Johannisbeeren-Säure und cremigen Körper freuen.