96B Anaerobic Natural #00178

Wir freuen uns sehr, diesen Kaffee nun zum zweiten Mal in unserem Sortiment vorstellen zu können! Unsere Partner*innen bei 96B in Saigon sind nicht nur ein Café und eine Rösterei, sondern auch aktiv an der Produktion von hochwertiger Liberica und Excelsa beteiligt. Diese seltenen Kaffeespezies machen weniger als 1 % der weltweiten Kaffeeproduktion aus und sind äußerst schwer zu bekommen. Umso mehr freuen wir uns, in Vietnam Partner*innen gefunden zu haben, die ihr Fachwissen durch jahrelange, akribische Arbeit im Anbau und in der Aufbereitung aufgebaut haben.

Dieser anaerob aufbereitete Natural stammt laut neuesten Erkenntnissen aus einem Farmblend von Coffea liberica und Coffea dewevrei (Excelsa). Die Kirschen fermentieren 120 Stunden trocken in luftdichten PE-Beuteln und werden anschließend 30 Tage lang auf erhöhten Trockenbetten im Schatten getrocknet