Reza’s Hydro Natural Robusta #00196

Reza’s Natural Hydro Robusta ist ein Lot mit einem besonderen Namen, der den wasserbasierten Fermentationsstil hervorhebt. Ganze Kirschen werden 120 Stunden natürlich in Wasser mit einer dreifachen Hefekombination fermentiert. Nach einer kurzen ersten Sonnentrocknung von 3–4 Stunden wird der Kaffee erneut mit Hefen besprüht und für eine zweite Fermentation von 96 Stunden weiterverarbeitet.

Anschließend werden die Bohnen langsam in direkter Sonne getrocknet. Das Ergebnis ist ein kräftiger, zugleich eleganter Robusta mit deutlicher Süße, komplexer Fermentationsaromatik und einem äußerst sauberen Profil in der Tasse.