Kamandang #00174

Hoch oben an den von Nebeln umwobenen Hängen des Telomoyo Mountain in Zentraljava, umgeben von Dschungel, Terrassenfeldern und der stillen Präsenz des Vulkans Merbabu, wächst diese Canephora auf 1100 Metern Höhe. Vins und Bedjo arbeiten hier mit großer Überzeugung an ihrem Robusta der Varietät Tugusari.

Eine absolute Rarität: Der Quattro Anaerob Natural ist eine vierfache Fermentation, bei der die Kirschen in jeder Fermentationsstufe für jeweils 5 Tage in Fässern fermentieren. Das Ergebnis ist ein intensives, vielschichtiges und zugleich erstaunlich klares Profil – kraftvoll, süß, samtig und leicht floral.

Kamandang bedeutet auf Javanisch, der in Zentraljava gesprochenen Sprache, „Echo“. Als wir den Abstieg von der Kaffeefarm antraten, hallte der Gesang des Muezzins aus der im Tal gelegenen Moschee über die Baumkronen des Dschungels. Ein Moment, der Gänsehaut hinterließ.