West-Java (Sumedang)
Rainaldi
Unsere Reise durch West Java zu Rainaldi, einem der wenigen spezialisierten Produzenten von Coffea dewevrei (Excelsa), führt uns in die Dörfer Sukawangi und Marga Mekar, wo sein Kaffee aus einem lebendigen Geflecht von Bananenstauden, Tabakpflanzen und alten Schattenbäumen herauswächst. Ein schmaler Bach durchzieht das Gelände, und aus einer Quelle mitten auf der Wiese entspringt frisches Bergwasser, welches das Mikroklima dieser Farm speist. Einst war dies eine Teeplantage aus kolonialen Zeiten; heute wirkt das Land wie auf dem Weg zurück zu sich selbst.
Hier empfing uns Rainaldi, der die Kaffeekirschen dieser und weiterer umliegender Farmen verarbeitet. Er ist ein Mann, dessen Lebensweg kaum gegensätzlicher sein könnte: Fünfzehn Jahre lang arbeitete er in der Palmölindustrie, war beteiligt an der Rodung der Wälder Borneos, pflanzte endlose Reihen von Ölpalmen. „Ich sah Orang-Utans sterben, ich sah Wälder verschwinden. Heute finde ich meine Wiedergutmachung darin, Agroforst mit Excelsa zu pflanzen“, sagte er. Eine Aussage, die hängen bleibt.
Seit 2019 widmet er sich Kaffee – mit Hingabe, Präzision und einem tiefen Gefühl für das Potenzial dieser übersehenen Spezies. Coffea dewevrei (Excelsa) verhält sich nicht wie Arabica oder Robusta, erklärt er. Es ist ein Baum, der mit dem Alter stärker wird, dessen Ertrag und Ausdruck sich über die Jahrzehnte sogar verbessern. Das eindrücklichste Beispiel dafür zeigte uns Rainaldi selbst: ein etwa 120 Jahre alter Excelsa-Baum, der trotz seines Alters voller Kraft steht und in der Erntezeit üppig Kirschen trägt.
Die Farm von Ratma, einem Mann von über siebzig Jahren, der seit Jahrzehnten im Kaffeeanbau arbeitet, liegt auf 800 Metern Höhe; rund hundert Excelsa-Bäume stehen hier. Doch in dieser Region leben nicht nur alte Bäume, auch Leoparden streifen durch die Wälder; Warnschilder entlang der Wege sorgten für einen Moment Gänsehaut.
Die Ernte von Coffea dewevrei beginnt hier im September und Oktober. Jahr für Jahr gewinnt Rainaldi an Erfahrung, an Finesse, an der Fähigkeit, diese faszinierende Coffea-Spezies so aufzubereiten, dass sie ihre ganze Komplexität zeigt. Seine Expertise bleibt nicht unbemerkt:
Rainaldis Erfolge in der internationalen Wettbewerbswelt:
- 2. Platz World Brewers Cup 2025
- 1. Platz Indonesia Brewers Cup 2025
- 3. Platz World Brewers Cup 2024
- 4. Platz Germany Brewers Cup 2022
Für eine Coffea-Spezies, die jahrzehntelang als Randnotiz behandelt wurde, ist dies nichts weniger als ein Durchbruch. Und es sind Produzenten wie Rainaldi, die diesen Weg öffnen.
Begleitet wurden wir bei unserem Besuch von Sofyan, einem Wissenschaftler des indonesischen Agrarministeriums. Zwischen den Pflanzenreihen sprachen wir über Bodenbiologie, Biodiversität und die Zukunft kleiner agroforstwirtschaftlicher Systeme. Es war spürbar: Excelsa ist hier nicht einfach ein Produkt, sondern ein Versprechen – auf Regeneration, auf Vielfalt und auf eine neue Art, Kaffee zu denken. Wir sind dankbar und stolz, eines der raren Lots von Rainaldi für cumpa sichern zu dürfen. Er steht für eine Vision, die uns tief berührt: die Wiederentdeckung einer fast vergessenen Coffea Spezies und die Verbindung von Kaffee Exzellenz mit moralischer und ökologischer Verantwortung.
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