Canephora
Der Klimawandel ist bereits Realität und wird die Zukunft der Kaffeeindustrie maßgeblich beeinflussen. Nachrichten aus verschiedenen Kaffeeursprungsländern und wissenschaftliche Erkenntnisse bestätigen dies. Die Kaffeeindustrie steht vor Herausforderungen: Die Anbauflächen für Arabica schrumpfen, und in den Bergen muss die Abholzung gestoppt werden. Die empfindliche Arabica-Pflanze kann sich an das zunehmend volatile und heiße Klima nur schwer anpassen. In diesem Katz-und-Maus-Spiel zwischen Klimawandel und der Entwicklung neuer Varietäten brauchen wir mutigere Lösungen.
Ein möglicher Lösungsansatz liegt unserer Meinung nach in Canephora (auch bekannt als Robusta). Fast die Hälfte des weltweit produzierten Kaffees litt traditionell unter einem schlechten Ruf – als minderwertig und geschmacklich ungenießbar. Diese Stigmatisierung führte zu radikalen Kostensenkungen in der Produktion und minderwertigen Qualitäten, die den schlechten Ruf weiter festigten. Diesen Teufelskreis wollen wir durchbrechen – und sind nicht allein!
Die Canephora-Industrie entwickelt sich rasant. In Südostasien entstehen erstaunliche Qualitäten, die oft nicht nach Europa gelangen, da die lokale Specialty Coffee Szene diese hochwertigen Robustas bereits aufkauft. Die ersten Specialty Coffee Röstereien bieten mittlerweile 100% Robusta Kaffees an, die auch im V60 oder Coldbrew geschätzt werden. Bei Kaffee-Meisterschaften werden Canephoras immer häufiger der Jury vorgestellt.
Um die Wertschätzung und den Wissensaustausch über Canephora-Kaffee zu fördern, haben wir 2023 das Canephorum ins Leben gerufen. Dieses Mini-Festival widmet sich ganz dem Thema Canephora. In Workshops, Cuppings, Gesprächen und Keynotes erkunden Canephora-Liebhaber*innen aus aller Welt die Geheimnisse dieser oft vernachlässigten Kaffeepflanze. Die positive Resonanz auf die ersten Veranstaltungen macht uns optimistisch. Nachhaltigkeit war noch nie so lecker wie bei Fine Robusta!
Wir sind stolz darauf, mit unserem Glauben an Fine Robusta neue Wege zu gehen. Vietnam, das zweitgrößte Kaffeeland der Welt, hatte lange einen schlechten Ruf für Masse statt Klasse. Seit 2020 zeigen wir mit Spitzenkaffees, dass vietnamesische Robusta-Produzierende auch erstklassige Qualität liefern können. Zudem gewährt uns die Arbeit mit Fine Robusta in Peru oder Panama Zugang zu einzigartigen, exotischen Rohkaffees, die wir in unserem Sortiment anbieten.
Canephora ist keine magische Lösung für alle klimawandelbedingten Probleme des Kaffees, aber ihr Potenzial ist enorm. Sie ist bereits weit verbreitet, hat aber noch nicht die nötige Aufmerksamkeit in Bezug auf Investitionen und Forschung erhalten. In den letzten Jahren beobachten wir eine zunehmende Fokussierung auf Robusta. Wir unterstützen diese Bewegung, wo wir nur können, und sagen: Lang lebe Canephora!
