Über Arra:
„Arra“ ist Röster, Sensorik-Experte und ACE-Mitglied sowie Inhaber des Kopinian Coffeeshops seit 2016. Er ist aktiver Kurator indonesischer Kaffees, war Online-Promoter nationaler Kaffeeauktionen und leitete eine Robusta-Initiative mit 4.200 Tonnen Volumen in Zusammenarbeit mit MPIG Semarang.
Rezept: V60 Drip
- Kaffeemenge: 15 g
- Brew Ratio: 1:15
- Wassermenge: 225 ml
- Mahlgrad: Medium bis grob
- Wassertemperatur: 93 °C
- Röstgrad: Light Roast
- Trinktemperatur: 85 °C
- Brühzeit: 2:30 min
Extraktionsphase
- Blooming: 1:2 Wasser-Kaffee-Verhältnis
- 0–100 ml: Entwicklung von Süße
- 100–225 ml: Aufbau von Körper & Balance
- Fokus auf Säurebetonung
Tipps
- Raumtemperatur: 25–27 °C, neutraler Geruch
- Alle Geräte gründlich reinigen
- Gefiltertes Wasser (~110 ppm) verwenden
- Kaffee muss gleichmäßig gemahlen & frei von Häutchen/Fines sein
- Nach dem Aufkochen Wasser 1 Min. ruhen lassen, um Temperatur zu stabilisieren
- Warte mit dem Probieren bis nach vollständiger Extraktion, um den vollen Geschmack zu erleben
Geschmacksprofil
Floral, mit heller, orangeartiger Säure, süßen Vanillenoten und langem Nachhall.