Mr. Toi hat Cumpa für immer verändert

Als wir cumpa im Jahr 2018 gründeten, waren unsere Herzen und unser Fokus nur in Moyobamba, Peru, wo wir eng mit Aproeco und ihren wunderbaren Arabica-Kaffees zusammenarbeiteten. Das war das Fundament unseres jungen Unternehmens – solide, transparent und herkunftsorientiert. Wir waren an feinem Robusta interessiert, aber in Peru war nichts davon zu finden.

Dann ergab sich eine Schicksalswende. Wir wollten in neue Herkunftsländer expandieren – eine Ambition, die sowohl von Neugierde als auch von der Notwendigkeit, unsere Risiken zu diversifizieren, angetrieben wurde. Während eines Urlaubs in Vietnam im Jahr 2020 traf Daniel auf lokale Kaffeeproduzent*innen – allerdings noch nicht auf Mr. Toi. Doch die Entscheidung, vietnamesischen Kaffee und insbesondere vietnamesischen Edel-Robusta in unser Portfolio aufzunehmen, war der Beginn einer Reise, die alles für uns verändern sollte.

Wir wussten es noch nicht, aber wir hatten gerade jemanden kennengelernt, der die DNA unseres Unternehmens umgestalten würde.

Von Anfang an begegnete Mr. Toi dem Robusta mit einer Art von Ehrfurcht, wie wir sie selten gesehen haben. In einem Land, in dem Canephora oft als Handelsware behandelt wird, sah er das Potenzial. Er liebte sie. Und das zeigte sich.

Das erste Mal, als wir seine Kaffeesäcke öffneten – doppelt versiegelt in GrainPro und Ecotac – fühlte es sich an wie das Öffnen einer Schatztruhe. Die Aromen, die Sortierung, die Präzision. Alles war tadellos. Seine Kaffees standen Schulter an Schulter mit den besten Arabicas, mit denen wir je gearbeitet haben und das will schon etwas heißen.

Von der selektiven Ernte über die kontrollierte Fermentierung bis hin zur schonenden Trocknung – Mr. Toi macht keine Abstriche. Seine Liebe zum Detail macht ihn zu einem Pionier im Bereich Canephora, nicht nur in Vietnam, sondern weltweit. Quaker? Selten gesehen. Defekte? Fast keine.

Und doch sprechen wir immer noch über vietnamesischen Robusta. Ein Name, der einst als Synonym für große, bittere Brühen stand. Dank der Arbeit von Mr. Toi hat der vietnamesische Robusta Einzug in die besten deutschen Spezialitätenröstereien gehalten, oft in 100%igen Canephora-Röstungen. Seine Partien sind in ihrer Qualität fast schon ein Mythos – so nah an der Perfektion wie Rohkaffee nur sein kann.

Er hat nicht nur die Wahrnehmung des vietnamesischen Kaffees verändert. Er hat dazu beigetragen, die Möglichkeiten für die gesamte Canephora-Art neu zu definieren.

Was als Partnerschaft mit einem bahnbrechenden Produzent- Mr. Toi – begann, hat sich inzwischen zu einer Bewegung entwickelt. Im Jahr 2023 haben wir Canephorum ins Leben gerufen – eine globale Veranstaltungsreihe, die sich der Erforschung und Würdigung von Canephora widmet. Und im Jahr 2025 arbeiten wir stolz mit Canephora-Produzent*innen nicht nur in Vietnam, sondern auch in Peru, Panama und Brasilien zusammen. Was sich einst wie ein Nebenweg anfühlte, hat sich zu einer der stärksten Überzeugungen unseres Unternehmens entwickelt.

Wir wollen zeigen, dass jede Coffea-Art eine Spezialität sein kann. Für uns ist Canephora ein wichtiges Instrument, um diese Mission zu erfüllen.

In einem System, in dem die Menge wichtiger ist als der Wert, hat Mr. Toi einen anderen Weg gewählt. Heute bewirtschaftet er hektarweise bio-zertifizierte Canephora, die in Agroforstsystemen angebaut wird. Für Vietnam ist das revolutionär. Bis vor kurzem war eine solche Landwirtschaft noch undenkbar.

Seine menschliche Herangehensweise an das Thema Nachhaltigkeit und sein strategischer Weitblick machen seine Farm zu einer lebendigen Blaupause dafür, wie eine Future Coffee Farm aussehen kann und sollte.

Bei cumpa blicken wir zurück und erkennen: Wir hatten Glück. Wir hatten das Glück, Mr. Tois Partner zu werden. Wir hatten das Glück, von seiner Beständigkeit, Bescheidenheit und Tatkraft zu lernen.

Seine Kaffees waren der Ausgangspunkt für unsere Canephora-Überzeugung. Heute importieren wir nicht nur Canephora – es ist zu unserem Hauptziel geworden, Canephora zu fördern.

Wir sind Marian (Zanya) und Paul dankbar, dass sie uns mit Mr. Toi zusammengebracht haben und wir sind dankbar, dass unser wachsender Kreis von Robusta-Partnern – Tamba, Great Cherry Robusta und andere – unsere Vision teilt.

Du hast cumpa für immer verändert.
Du hast verändert, wie wir Canephora sehen.
Du hast verändert, wie die Welt den vietnamesischen Kaffee sieht.

Cảm ơn nha, Mr. Toi – möge unsere Partnerschaft weiterhin die Welt zum Guten verändern.